Египетская кухня

Египетская кухня — это баранье, говяжье мясо с овощами и специями. Обилие фруктов, изумительные десерты. В пищу часто используются рис, бобы, баранина, козлятина, птица, сыр. В прибрежных районах готовят много блюд из рыбы. Свинина не употребляется.

Из блюд национальной арабской кухни самые известные: «розетте» кушанье из риса, «фуя медомес» бобы, тушенные с лимоном и ячменной крупой, «эль молокхее» суп из зеленых овощей с чесноком, перцем, кориандром и рисом, «кошар» вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Также популярны среди египтян: «кофта» рубленое мясо, «бриани» рис с большим куском мяса, птицы или рыбы, «харис» баранина с зерном, «магбус» жаркое из баранины с рисом. Особый деликатес — александрийские креветки, жаренные на вертеле. На десерт обычно подаются финики и восточные сладости. Основной горячий напиток — чай.

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: «фуля» и «феляфилей» или «таамэя». «Фуля» — это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. «Филяфили» — это вегетарианские котлетки из бобов. В дополнение к этому подается тарелка соуса «техина» перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи.

Вы не можите добавлять коментарии,
войдите с паролем или зарегистрируйтесь!